Recettes estivales

Recettes estivales

Bob le Chef te propose des recettes simples et originales qui ajouteront de la saveur dans ton été. Au menu: toutes les recettes estivales du blogue de l’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef.

Ananas grillé avec ricotta et sirop de rhum

Asperges froides, mayonnaise aux framboises et amandes rôties

Avocats farçis sur le BBQ

Banane écartillée (banana split) au croquant caramel salé et pretzels

Banane farcie aux S’mores sur le BBQ

Banh mi (sandwich vietnamien) sur le BBQ

Beergarita (margarita à la bière) sans alcool

Beignets aux tomates

Beurre de pamplemousse (pour le homard)

Bol d’abondance selon Loounie

Brioches de feu de camp

Brochette d’ananas à l’anis sur le BBQ

Brochette de Pâté Chinois

Brochettes de chair de saucisse farcie au fromage en grains, enroulée de bacon

Brochettes de crevettes & sauté de légumes sur le BBQ

Brochettes de crevettes enroulées de bacon, sauce romesco

Brochettes de crevettes style “Cajun” sur le BBQ

Brochettes de fruits et guimauves sur le BBQ

Brochettes de poulet & légumes à la “jerk”

Brochettes de poulet et ananas laqués à la sauce bourbon et bacon

Brochettes de poulet et sauce tzatziki

Brochettes de tataki de thon et mayonnaise au sésame

Brochettes Saint-Jacques sur le BBQ

Bruschetta au poulet, cantaloupe et pancetta

Bruschetta aux légumes de saison

Bruschetta méditérranéenne de camping

Burger aux lentilles

Burger de saumon laqué à la sauce Memphis

Cab salade

Caesar pizza (Bloody Caesar fromagé aux poivrons)

Carpaccio de bœuf façon Misto

Carpaccio de concombre et betterave

Carpaccio de saumon au fenouil

Ceviche de tilapia aux 3 jus

Champagne coulis

Chilaquiles au poulet

Choux de Bruxelles et lardons en papillote

Clafoutis aux framboises

Cocktail à l’hibiscus

Cocktail à l’Orange Julep

Cocktail à l’orange, canneberge et bière

Cocktail canadien au whisky et soda gingembre

Cocktail de crevettes panées

Cocktail sans alcool au gingembre et ananas selon JP Gauthier

Coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ

Côtes levées sur le BBQ

Courge spaghetti au beurre et herbes

Courge spaghetti au homard

Courgettes farcies aux artichauts, olives et tomates séchées

Crevettes épicées aux arachides

Crevettes sauce coco gingembre épicée sur le BBQ

Croustade aux pommes inversée sur le BBQ

Cupcake au chocolat dans une pelure d’orange

Dahl de lentilles rouges

Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ

Entrée de concombre au chili et à la lime

Entremets au Mr. Freeze, gin et concombre

Espadon grillé avec sauce vierge

Fajitas au poulet

Farfalles à la niçoise

Feuilles de brick farcies aux oeufs et à l'aneth

Filet de porc dans sa marinade sèche au café et chutney à la papaye

Flotteur à la crème glacée maison & bière noire

Frittata à la patate douce et brocoli

Fudgesicles à la crème de Cognac

Fusilli au homard

Fusilli au saumon fumé et à la ricotta

Fusilli aux asperges, chair de saucisse et anchois

Gaspacho de tomate

Gâteau au chocolat végétalien

Gâteau au fromage au margarita

Gin tonic amer à l’orange

Ginger beer de Ti-Gras (bière de gingembre)

Gnocchi aux têtes de violon, tomates rôties et bacon

Granité au Appletini

Guédille de homard façon César

Guédilles au crabe maison

Guédilles aux crevettes nordiques

Guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade

Hamburger décadent aux côtes levées

Homard bénédictine

Homard grillé au beurre à l’ail sur le BBQ

Hot dog à la façon Sonora

Recette de hot-dog steamé maison

Hot dog steamé (vapeur) maison

Hot-Dogs “européens” sans pain sur le BBQ

Huevos rancheros à ma façon

Jalapenos farcis sur le BBQ

Jell-O Shots au Cuba Libre

Keftas de bœuf à la Bob

L’ultime smash burger double

Longe de porc aux pêches sur le BBQ

Madeleines à la courge et Gré des champs selon Julie Aubé

Maïs grillé au feta, coriandre et sriracha

Maki aux calmars et duo de tapenades

Milk-Cake aux fraises

Mojitos à la bière

Moules marinara en baluchon sur le BBQ

Oeufs à l’avocat du diable

Omelette aux champignons sur le BBQ

Paella aux grillades

Pain doré au caramel sur le BBQ

Pain farci à l’ail, romarin et fromage en grains

Parfait à l’érable et aux bleuets

Pâtes à l'avocat et crevettes au Pernod

Pavlova aux baies de saison

Pêches farcies au ricotta sur le BBQ

Pesto d’épinards

Pesto de roquette à 3 ingrédients

Petits cheesecakes au fromage de chèvre et aux fraises

Petits gâteaux au gruau et aux pêches

Pico de gallo

Pilons de poulet sauce à la coriandre et arachides

Pilons de poulet sauce miel et moutarde

Pimm’s Cup

Pizza sur le BBQ

Pommes en papillote sur le BBQ

Pommes farcies au poireau, bacon et patate douce

Poor man’s Caesar

Poulet à la portugaise sur le BBQ

Poulet aux ananas sur le BBQ avec sauce aux cerises

Poulet jerk de Ti-Gras

Poulet pané à la césar sur le BBQ

Poutine au homard

Poutine Galvaude sur le BBQ

Qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis à la chair de saucisse

Quesadillas au fromage de chèvre et épinards

Quesadillas au poulet et aux "restants de frigo"

Quinoa au cari, brocoli et courge musquée

Rapinis sautés à l’ail

Rouleaux impériaux à l’omelette

Salade “Cobb Bob” avec vinaigrette au fromage à la Blanche de Chambly

Salade “santé” aux doigts de poulet

Salade à la crème, concombre, radis et roquette

Salade BLT aux oeufs marinés, vinaigrette à l’érable

Salade César

Salade d'aubergine, courgette et asperge grillées

Salade d'oranges, canneberges, avocats et amandes

Salade de betterave, saucisse et fromage bleu

Salade de betteraves

Salade de fèves germées & pommes grenades

Salade de fruits au sirop de miel

Salade de goberge et de cœur de palmier

Salade de homard, fraises et asperges

Salade de laitue grillée, tofu Buffalo épicé et légumes de saison marinés à l’érable

Salade de laitue iceberg “loadée”

Salade de laitues amères

Salade de laitues amères et framboises

Salade de lambi épicée

Salade de légumes croquants avec crevettes grillées à la coréenne

Salade de melon d’eau, kale et feta

Salade de melon grillé

Salade de pâtes à la grecque

Salade de pois chiches, poivrons rôtis, haricots verts et amandes

Salade de pommes de terre grelots, champignons grillés et vinaigrette à l’huile de truffe

Salade de quinoa et fenouil

Salade de riz aux épinard et à la mangue

Salade de roquette, melon, feta et saucisson

Salade de tataki de boeuf

Salade de tortillas

Salade estivale de crevettes

Salade fenouil, orange et oignon rouge

Salade grecque sur le BBQ

Salade mexicaine

Salade Niçoise

Salade panzanella à la Bob

Salade repas aux betteraves

Salade tomate et bocconcini

Salade tomate, mangue et avocat

Salsa de maïs

Sandwich à la crème glacée facile

Recette de sandwich Po' Boy aux crevettes

Sandwich Po’ boy aux crevettes

Sangria à la sauce BBQ

Saumon à la piperade

Saumon à la sauce vierge sur le BBQ

Saumon grillé avec sauce au vin blanc

Saumon poêlé avec gnocchis sauce au romarin

Semifreddo (crème glacée) choco-brownies maison

Semifreddo maison saveur “Kulfi” (crème glacée indienne)

Shore lunch du pêcheur (brochet au citron et à l'aneth)

Short-cupcakes aux fraises

Shortcakes individuels aux fraises

Smoothie Coolada

Soupe aux moules froides

Soupe aux tortillas

Soupe froide à l'avocat du Mexique

Soupe froide de concombre à l'aneth et au gin

Soupe froide de concombre à la menthe et au vermouth

Soupe froide de maïs

Spaghettis aux pois verts, menthe et fromage fêta

Steak de thon et avocat du Mexique grillé

Tacos "authentiques” selon Marc Couillard

Tagliatelles aux épinards et tomates cerises

Tartare de boeuf à l’orientale

Tartare de boeuf classique

Tartare de bœuf comme au bistro

Tartare de saumon aux légumes croquants

Tartare de Saumon Tequila et Ananas

Tartare de saumon, yogourt, concombre et aneth

Tartare de thon à la niçoise

Tartare de thon classique

Tartare de truite épicé à l’avocat

Tartare Hawaïen

Tarte à la crème glacée pot de biscuit

Tarte à la lime

Tarte à la lime style "key lime pie"

Tarte aux framboises

Tarte tatin aux pommes sur le BBQ

Tarte tatin selon Corentin Lory AKA Mr Coco

Thé glacé à la vietnamienne

Thé vert glacé à la lime et au stévia

Tilapia en papillotte sur le BBQ

Tofu mariné et grillé selon Jessy

Tofu Tandoori sur le BBQ

Tomates farcies à la salade de crabe

Tostada de ceviche de poisson blanc mariné à l’Éphémère au sureau

Trempette aux artichauts

Verrine de tarte au citron