Pommes farcies au poireau, bacon et patate douce
Portion: Pour 4 personnes
Pommes farcies au poireau, bacon et patate douce
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
40 minutes
Total:
55 minutes
Une recette estivale parfaite pour le BBQ avec des ingrédients bien de chez nous ! Pour encore plus d'idées, téléchargez le livre de recettes gratuit Completement Poireau !
Ingrédients
- 4 tranches de bacon tranché épais (environ 5 mm d’épaisseur)
- 1/2 sac de 250 g (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 patate douce de taille moyenne
- 175 ml de fromage râpé de ton choix
- 80 ml de noix de Grenoble hachées
- 60 ml de sirop d’érable
- 4 grosses pommes de style Cortland
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Préparer le grill de façon à pouvoir y faire une cuisson directe et indirecte, soit la moitié du grill avec des briquettes et l’autre sans. Si vous avez un bbq à gaz, la moitié allumée et l’autre moitié éteinte.
- Sur le côté allumé du grill (avec les briquettes), cuire les tranches de bacon sur une grande feuille de papier d’aluminium environ 10 minutes de chaque côté
- Une fois cuites retirer les tranches de bacon et déposer le poireau tranché sur la même feuille d’aluminium
- Cuire le poireau dans le gras de bacon environ 3 minutes et réserver dans un bol à mélanger
- Couper le bacon en petits dés et l’ajouter dans le bol
- Éplucher la patate douce, la râper finement (on veut environ 175 ml de sa chair) et l’ajouter dans le bol
- Dans le même bol, ajouter le fromage, les noix, le sirop d’érable et assaisonner
- Couper le dessus des pommes et vider l’intérieur en prenant soin de ne pas abîmer la peau
- Farcir chaque pomme avec le mélange
- Déposer les pommes sur le coté du grill éteint ou sans briquette, couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 minutes
- Servir en guise d’entrée, en accompagnement d’une pièce de viande, ou simplement d’une bonne salade estivale
