Sauce piquante au piment de Cayenne
Portions: Pour environ 200 ml de sauce
Sauce piquante au piment de Cayenne
Prep Time:
5 minutes
Cook Time:
20 minutes
Total:
25 minutes
Une sauce piquante maison à la fois sucrée, vinaigrée et juste assez relevée, avec un petit trait de bourbon pour ajouter encore plus de caractère. Parfaite pour relever des tacos, des ailes de poulet, des burgers ou pas mal tout ce qui mérite un peu de piquant !
Ingrédients
- Environ 20 piments de Cayenne, coupés en deux et épépinés
- 3 gousses d’ail, coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de bourbon ou de rhum
- 60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (205 °C)
- Sur une plaque, déposer les piments, l’ail et l’huile
- Cuire au four pendant environ 20 minutes (on veut que les piments soient rôtis et tendres)
- Dans un contenant cylindrique assez haut, déposer tous les ingrédients puis broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène
- Verser dans une bouteille (ou un pot propre) et conserver au frigo
Notes
Pour une sauce plus lisse (comme celles du commerce), passer la sauce au tamis fin avant l'embouteillage.
