Meilleur jambon-beurre de Paris : Le Parizot #topspot

2 avril 2026 Bob le Chef bon plan, France, Paris, voyage

À la recherche du meilleur jambon-beurre à Paris

Trouver le meilleur jambon-beurre à Paris, c’est un peu comme chercher la meilleure poutine au Québec : tout le monde a son opinion, et tout le monde pense avoir raison.

On va se le dire, le jambon-beurre est aux Français ce que la poutine est à nous :

Le pain, c’est la base. Comme les frites, on en veut des fraîches et rien de moins.

Le jambon, c’est comme le fromage : il y a autant (sinon plus) d’artisans du jambon en France que d’artisans de fromage frais au Québec, et tout le monde s’autoproclame le meilleur.

Et le beurre, comme la sauce à poutine, on en trouve de différentes qualités. Habituellement, les beurres artisanaux donnent un meilleur résultat, tout comme une sauce qui ne vient pas d’un vulgaire sachet.

Bref, revenons au sérieux de la chose, qui est le sandwich en question. Le jambon-beurre parfait, c’est une question d’équilibre… et surtout d’ingrédients irréprochables.

Le Parizot : une sandwicherie pas là pour niaiser

Je crois avoir mis les pieds plus souvent à Paris qu’à Laval dans ma vie (rien contre les Lavallois), et chaque fois, je mange au moins un jambon-beurre. Mais cette fois-ci, c’était différent.

Je vous présente Jean-Michel Lassus, chef-propriétaire chez Le Parizot. Comme on dit par chez nous : « le gars yé pas là pour niaiser ». Son but ? Offrir le meilleur jambon-beurre de toute l’Île-de-France à sa clientèle… et selon moi, c’est réussi.

Sa boutique, qui est minuscule (pas besoin de plus selon moi), est ouverte depuis 6 mois et déjà, le gars se dirige vers le statut de légende.

Les ingrédients qui font un jambon-beurre d’exception

Son secret ? Des éléments d’une qualité incroyable. Rien de moins.

Pain frais du jour : il y en a deux. Une baguette blanche traditionnelle bio au levain ou un pain « detox », végane, au charbon et coco (oui, un pain végane avec du jambon). En passant, le pain au charbon goûte la même chose que celui au levain. Dans les deux cas, Jean-Michel fait faire le pain sur mesure pour sa sandwicherie.

Le beurre : beurre biologique de Normandie, tellement bon que tu peux le manger à la cuillère (je ne te conseille aucunement de faire ça).

Et finalement le jambon : confectionné par Doumbéa, le dernier maître jambonnier de Paris. On y retrouve trois variétés : le Prince de Paris aux fines herbes, un blanc nature et un blanc fumé.

Vous pouvez prendre le sandwich avec le jambon de votre choix ou avec les trois. Il ne les empile pas : il fait des sections dans le sandwich pour que tu goûtes la subtilité de chacun. Du pur génie !

Aussi, si ça vous plaît, vous pouvez ajouter le “fromage du moment”, ainsi que du poivre. En passant, même le poivre est AOC (appellation d’origine contrôlée), car il vient du Malabar. Ils sont fous, ces Français !

Un jambon-beurre qui vaut vraiment son prix

En parlant avec Jean-Michel, j’étais surpris d’entendre que des gens trouvent que 10 € c’est cher pour ce sandwich (5 € pour un demi et 13 € pour un trois jambons). Je reviens à mon analogie de poutine au début de ce texte :

Il y a différents types de poutine. Celle faite avec des frites congelées, de la sauce en poud’ pis du fromage qui sort du frigo. Et il y a celle à laquelle on a donné de l’amour : frites fraîches, bonne sauce maison et fromage frais.

Finalement, il y a celle à la Martin Picard : des ingrédients d’exception travaillés avec beaucoup de savoir-faire pour maximiser les saveurs et l’expérience gustative. Ben, le jambon-beurre de Jean-Michel tombe dans cette dernière catégorie.

Donc si vous êtes à Paris et cherchez un jambon-beurre rapide pour vous nourrir, arrêtez dans n’importe quelle boulangerie et commandez-vous en un.

Mais si vous voulez un jambon-beurre à déguster, un dont vous allez vous souvenir longtemps et dont vous allez raconter l’histoire, ben faites le détour chez Le Parizot, saluer mon ami J-Mike et manger le MEILLEUR JAMBON-BEURRE de tout Panam !