Poulet au sésame style asiatique
Portions: Pour 2 grosses ou 4 petites portions
Poulet au sésame style asiatique
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
10 minutes
Temps additionnel:
2 heures
Total:
2 heures 20 minutes
Une recette de poulet au sésame savoureuse, facile à préparer et faite avec des ingrédients qu’on a souvent déjà à la maison. Avec sa sauce parfumée au gingembre, à l’ail et aux cinq-épices, c’est le genre de souper qui fait parfaitement la job avec du riz, des vermicelles ou quelques légumes.
Ingrédients
Pour la marinade
- 2 poitrines de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
Pour la cuisson
- 1 œuf battu
- 80 ml (⅓ de tasse) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 2,5 ml (½ c. à thé) de mélange cinq-épices
- 6 oignons verts ciselés
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche au goût
Instructions
Pour la marinade
- Couper les poitrines de poulet en biseau puis, à l’aide d’un marteau de boucherie, les aplatir
- Déposer le poulet dans un bol, ajouter le vinaigre de riz et la sauce soya, puis bien mélanger pour enrober la viande
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Pour la cuisson
- Ajouter l’œuf battu et bien mélanger
- Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet
- Dans un grand poêlon, chauffer l’huile végétale et l’huile de de sésame à feu moyen-vif puis saisir les morceaux de poulet sans les empiler (utiliser deux poêlons au besoin)
- Ajouter l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson environ 1 minute
- Ajouter la sauce soya, la cassonade et le mélange cinq-épices, puis mélanger
- Ajouter les oignons verts et le bouillon de volaille
- Couvrir et laisser cuire environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Garnir de graines de sésame et de coriandre fraîche
- Servir aussitôt soit avec du riz, des vermicelles ou des légumes
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet-Merlot
Vin rouge | 750 ml | France
Au nez, tu retrouveras des arômes de petits fruits rouges confiturés. En bouche, c’est gourmand et totalement charmeur.
