Préparation:
15 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
20 minutes
Telle que proposée lors du 12 ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de salade de laitues amères cuisinée par Bob et Jonathan Roberge.
Ingrédients
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1 endive émincée
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1 pomme de laitue radicchio coupée en morceaux
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Environ 3 tasses de bébés épinards
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250 ml de fraises du québec coupées en 2
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1 pomme Cortland coupée en fines tranches
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125 ml de noix de Grenobles grillées
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Environ 80 gr de fromage bleu émietté (si t’aimes pas le bleu, prends un cheddar fort)
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30 ml de sucre
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30 ml de vinaigre de cidre
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90 ml d’huile végétale
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel
- Déglacer avec le vinaigre de cidre (attention, c’est très chaud)
- Une fois le caramel bien dissous dans le vinaigre, le transvider dans une tasse à mesurer et couvrir avec l’huile végétale, réserver
- Dans un bol, mélanger tout le reste des ingrédients
- Au moment du service, mélanger la vinaigrette et en ajouter à la salade
- Servir aussitôt