Soupe stracciatella à la Bob
Portion: Pour 4 personnes
Soupe stracciatella à la Bob
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
20 minutes
Amateurs de parmesan, vous allez vous régaler ! Voici ma version de ce classique culinaire italien que j'ai présenté le 28 septembre dernier à l'émission Marina, sur les ondes de Ici Radio-Canada Télé.
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 c. à soupe (15 ml) de fromage parmesan
- 5 tasses (1,25 l) de bouillon de volaille
- 2 tasses (500 ml) d’épinards hachés
- 2/3 tasse (180 ml) de riz cuit
- Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
- Dans un bol, fouetter les œufs et le parmesan.
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter.
- Fouetter le bouillon en incorporant le mélange d’œufs et de parmesan. La vitesse à laquelle on fouette permet d’obtenir une belle texture. Plus vite on fouette, moins on risque de se retrouver avec des œufs brouillés.
- Mettre dans des bols.
- Dans chaque bol, ajouter des épinards et du riz, au goût.
- Assaisonner au goût et servir aussitôt.
