Oeufs mimosa au poivron épicé
Portion: pour 24 bouchées
Oeufs mimosa au poivron épicé
Une recette qui volera la vedette à votre prochain 5 à 7 ! Ces œufs mimosa au poivron épicé sont savoureux, relevés juste comme il faut et ultra faciles à préparer. Un apéro gourmand qui fera sensation !
Ingrédients
- 12 oeufs (de gros calibre)
- 2 poivrons rouges marinés (ceux en pot de l’épicerie)
- 2.5 ml (½ c. à thé) de piment de cayenne
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole, déposer les œufs, couvrir d’eau froide, porter à ébullition, puis laisser mijoter 12 minutes
- Retirer du feu puis plonger les oeufs dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson (laisser dans l’eau au moins 10 minutes)
- Écaler les oeufs, les couper en deux et retirer délicatement les jaunes
- Bien égoutter les poivrons marinés (on ne veut pas de jus), puis déposer dans un récipient avec les jaunes d’œufs et le piment de Cayenne
- À l’aide d’un pied mélangeur, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie, farcir les blancs avec le mélange de jaunes
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir
Notes
J’ai rehaussé les miens avec un peu de sel de truffe et c’était vraiment bon 👌
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