Oeufs brouillés parfaits
Portion: pour 2 personnes
Oeufs brouillés parfaits
Préparation:
5 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
10 minutes
Selon Gordon Ramsay, on peut juger la qualité d’un cuisinier par ses oeufs brouillés. Je vous partage ma technique, presque infaillible, pour réussir ses oeufs brouillés parfaits !
Ingrédients
- 5 oeufs battus
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 tranches de bon pain grillé au four
- 80 ml (⅓ de tasse) de crème 15 ou 35%
- Sel et poivre, au goût
- Un peu d'huile d'olive
- Ciboulette pour la déco
Marche à suivre
- Dans un poêlon, verser l’huile, le beurre et les oeufs battus
- Allumer le feu à moyen puis, à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que ça commence à figer (on veut un résultat pas trop baveux, mais pas doré non plus)
- Dès que c’est cuit, retirer du feu et ajouter de la crème pour stopper la cuisson
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Badigeonner les tranches de pain avec l'huile d'olive
- Déposer les œufs sur le pain et garnir avec la ciboulette
- Servir aussitôt
Notes
Certains diront que ces oeufs ne sont pas assez cuits. Si c'est votre cas, faites les cuire plus 🤷🏻♂️
