Mac n cheese aux pois chiches
Portion: Pour 2 grosses ou 4 petites portions
Mac n cheese aux pois chiches
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
De plus en plus, j’essaie de remplacer la viande par des légumineuses. Le truc c’est de prendre une recette que tu aimes et d’en ajouter. En plus, c’est TELLEMENT économique !
Ça me rappelle l’époque où je m’étais lancé le défi #végépour1mois (chaque mois de janvier de 2014 à 2018, #végépour2mois en 2019 puis #véganpour1mois en 2020). Disons que j’ai appris à être créatif en maudit avec les pois chiches 😅
Ingrédients
- Environ 300 g de pâtes courtes (plus ou moins les ⅔ d’un paquet)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
- 1 conserve de 398 ml de pois chiches, égouttés et rincés
- Sel, poivre et sriracha, au goût
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage et réserver
- Dans le même chaudron que tu as utilisé pour les pâtes, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte
- Incorporer le lait graduellement en fouettant sans arrêt
- Retirer la sauce du feu et ajouter le fromage
- Continuer à mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu
- Ajouter les pâtes et les pois chiches
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre
- Servir avec un coulis de sauce sriracha, au goût
Notes
On pourrait remplacer les pois chiches par n’importe quel ingrédient, même du bacon si on ne tient pas forcémment à ce que la recette soir végétarienne !
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet-Merlot
Vin rouge | 750 ml | France
Au nez, tu retrouveras des arômes de petits fruits rouges confiturés. En bouche, c’est gourmand et totalement charmeur.
