Salade panzanella à la Bob
Portion: donne 4 portions
Salade panzanella à la Bob
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
30 minutes
Des tomates, quelques bouts de pain et des aromates. L’essence même de la cuisine italienne à la façon d’un gars qui a grandi avec des italiens de Montréal. Au menu: salade panzanella à la Bob
Ingrédients
- 2 bagels coupés en cubes (environ 1 cm de côté)
- 4 tomates italiennes
- 180 ml (¾ de tasse) d’oignon rouge coupé en dés
- 2 poivrons rouges, oranges ou jaunes rôties et coupés en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de câpres
- 4 filets d’anchois hachés finement
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- Une dizaine de feuilles de basilic ciselées
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un bol, déposer les morceaux de bagel et les asperger avec le vinaigre de vin rouge
- Couper les tomates en quartier et à l’aide de tes mains, écraser chaque quartier, récupérer le jus et le verser sur les bagels
- Ajouter les quartiers de tomates écrasés avec les bagels
- Tremper l’oignon dans l’eau froide environ 15 minutes (ça réduit l’intensité du goût de l’oignon, tout en le rendant plus croquant)
- À l’aide d’une passoire, égoutter les oignons et ajouter au mélange de tomates et bagel
- Ajouter les poivrons, les câpres, les anchois, l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre
- Mélanger le tout et servir
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Rosé
Vin rosé | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les petits fruits rouges. Dans ta bouche, c’est fruité, vif et délicat. Et ça goûte bon.
