Guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade
Portion: Pour 6 pains
Guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
25 minutes
Une recette créée pour l'épisode 5 de l'émission Fous du BBQ, saison 1. Au menu: guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade
Ingrédients
- 6 pain à hot-dog
- 6 grosses pétoncles
- 6 crevettes (grosseur 8-12)
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha (ou ta sauce piquante préférée, au goût)
- Le jus d’un demi citron
- 1 avocat, épluché et coupé en petits cubes
- 1 pomme grenade
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement ciselée
- Sel, poivre
Marche à suivre
- Retirer la petite membrane sur le côté de chacun des pétoncles
- Si les crevettes ne sont pas nettoyer, à l’aide d’un petit couteau fendre le dos de la crevette, retirer la carapace et retirer l’intestin
- Assaisonner les pétoncles et les crevettes avec du sel
- Sur un grill chaud, cuire les pétoncles et les crevette environ 4 minutes du premier côté
- Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 1 minute
- Retirer du grill et couper en morceaux
- Réserver
Pour la sauce:
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le sriracha et le jus de citron
- Ajouter l’avocat et les morceaux de pétoncles, de crevettes et les avocats
Pour l'assemblage:
- Griller les pains légèrement
- Farcir chaque pain avec le mélange Garnir avec la pomme-grenade et la ciboulette
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Rosé
Vin rosé | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les petits fruits rouges. Dans ta bouche, c’est fruité, vif et délicat. Et ça goûte bon.
