Pilons de poulet sauce à la coriandre et arachides
Portion: Pour 4 personnes
Pilons de poulet sauce à la coriandre et arachides
Préparation:
5 minutes
Cuisson:
40 minutes
Total:
45 minutes
Une recette simple de sauce à la coriandre et arachides pour accompagner vos grillades de volailles, qui donne une belle twist rafraîchissante à un classique du BBQ: les pilons de poulet.
Ingrédients
- 12 pilons de poulet
- 500 ml (2 tasses) de coriandre non tassée (ça veut dire: pèse pas dessus pour la tasser quand tu la mesures)
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 60 ml (¼ de tasse) d’arachides non salées
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- Sel, poivre et sauce sriracha au goût
Marche à suivre
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à environ 450°F
- Saisir les pilons de poulet du côté allumé (ou avec les briquettes) du gril (environ 2 minutes de chaque côté)
- Transférer les pilons du côté éteint (ou sans briquette) du gril, fermer le couvercle du barbecue et cuire environ 35 minutes
- Dans un bol ou une tasse à mesurer, déposer la coriandre, l'huile d'olive, les arachides, la sauce soya et le vinaigre de riz
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée (on veut que ça ressemble à un pesto)
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la sriracha
- Servir les pilons dans une assiette avec des petits ramequins de sauce pour les y tremper
- Servir aussitôt
Notes
Cette sauce peut accompagner aussi des brochettes de bœuf, des fruits de mer et la plupart des poissons.
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