Gaspacho de tomate
Portion: Pour 4 personnes
Gaspacho
Préparation:
20 minutes
Total:
20 minutes
De la soupe froide pour quand il fait chaud ! Au menu: recette de gaspacho de tomate selon Bob le Chef.
Ingrédients
- 3 tomates émondées
- ½ concombre épépiné et coupé en brunoise
- 1 poivron rouge coupé en brunoise
- 1 branche de céleri coupée en brunoise
- 80 ml (⅓ tasse) de vinaigre de Xérès
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
- Sel, poivre, tabasco au goût
- Crème sûre et feuilles de basilic pour la décoration
Marche à suivre
- Couper les tomates en morceaux et les déposer dans un bol
- Ajouter le vinaigre et l'huile puis broyer à l'aide d'une mixette sur pied
- Ajouter le reste des ingrédients
- Assaisonner et laisser refroidir au frigo au moins 4 heures
- Servir dans des bols ou des coupes à martini puis décorer avec la crème sure et les feuilles de basilic
Notes
On peut remplacer le basilic par une autre herbe fraîche, au goût (coriandre, menthe, origan ou estragon par exemple).
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