Brochettes de poulet & légumes à la “jerk”
Portion: Pour 8 brochettes
Brochettes de poulet & légumes à la “jerk”
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
12 minutes
Total:
32 minutes
Voici ma recette de brochettes de poulet & légumes à la “jerk”, cuisinée en direct du Parc du Mont-Citadelle dans le cadre de ma tournée estivale en collaboration avec Camping Québec. #bobencamping ...et même si le mot jerk veut dire con en anglais, il n’y a rien de stupide dans cette recette !
Ingrédients
- 8 pic à brochettes (s’ils sont en bois, les tremper au moins 2 heures dans l’eau pour éviter qu’ils s’enflamment)
- 2 poitrines de volaille (environ 200 g chacune) coupées en cubes d’environ 1,5 cm de côté
- 1 poivron rouge ou vert coupé en morceaux d’environ 1,5 cm de côté
- 1 oignon blanc ou rouge coupé en morceaux d’environ 1,5 cm de côté
- 2 courgettes (zucchini) coupées en rondelle d’environ 1 cm d’épaisseur
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé (au pire, on peut utiliser le gingembre moulu)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un bol, mélanger les épices avec les cubes de poulet
- Couvrir et laisser “mariner” au moins 2 heures
- Embrocher sur chaque pic: un morceaux de courgette, un morceau de poivron, un morceau d’oignon et un de poulet
- Répéter jusqu’à épuisement des stocks
- Sur un grill chaud, cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté
- Servir en apéro ou accompagné d’une salade en plat principal
Notes
On pourrait aussi garnir nos brochettes avec des champignons et/ou des tomates cerises
