Salade “santé” aux doigts de poulet
Portion: Pour 2 à 4 personnes
Salade “santé” aux doigts de poulet
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Telle que proposée lors du 6 ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de salade “santé” aux doigts de poulet cuisinée par Bob et Dominic Paquet.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 2 oeufs battus
- 125 ml (½ tasse) de chapelure “panko”
- ½ pomme de laitue iceberg lavée et tranchée finement
- 4 radis coupés en fines tranches
- Une douzaine de fleurons de brocolis
- 1 mangue coupée en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 75 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Couper les poitrines de poulet en lanières
- Passer chaque lanières dans la farine, ensuite dans l’oeuf, ensuite dans la chapelure
- Déposer sur une plaque et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 12 à 15 minutes
- Dans une casserole avec l’eau bouillante salée, cuire les brocolis environ 30 secondes et ensuite les plonger dans l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur
- Dans un bol, mélanger la laitue, les radis, les brocolis froids, la mangue, le vinaigre et l’huile
- Assaisonner, mélanger et servir dans des bols avec les lanières de poulet pané sur le dessus
