Courge spaghetti au homard
Portion: Pour 2 gourmands
Courge spaghetti au homard
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 20 minutes
Au menu: courge spaghetti au homard
Ingrédients
- 2 homards d’environ 1,5 à 2 lbs chacun (750 à 900 g chacun)
- 1 courge spaghetti d’environ 1 kg
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes grises ciselées
- 1 gousse d’ail hachée
- 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar doux râpé
- 2 oignons verts ciselées
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Cuire et décortiquer le homard selon les règles de l’art et réserver
- Couper la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur et retirer les graines
- Asperger avec de l’huile et une pincée de sel puis déposer sur une plaque, côté chair vers le bas
- Cuire au four préchauffé à 375°F pendant environ 40 minutes
- À l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur de la courge pour obtenir les “spaghettis”
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort avec l’huile, suer l’échalote et l’ail environ une minute
- Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème, les spaghettis, les morceaux de homard et laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
- Assaisonnement avec le sel et le poivre puis déposer le mélange dans la courge
- Couvrir de fromage et gratiner sur la grille du haut du four environ 2 minutes (surveiller de près, car ça peut brûler rapidement)
- Garnir avec les oignons verts et servir aussitôt
Notes
On pourrait aussi utiliser du fromage mozzarella. Pour ne pas masquer le bon goût du homard, utiliser des fromages doux (pas trop goûteux).
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Vraiment très bon