Saumon grillé avec sauce au vin blanc
Portion: pour 2 portions
Saumon grillé avec sauce au vin blanc
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
30 minutes
Une idée de sauce facile pour accompagner le côté grillé du saumon. Au menu: saumon grillé avec sauce au vin blanc.
Ingrédients
Pour le saumon
- 2 filets de saumon d'environ 150 g chacun
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote grise ciselée
- 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème 15 ou 35 %
- Sel et poivre, au goût
- Ciboulette au goût
Marche à suivre
Pour le saumon
- Préparer le gril pour une cuisson directe
- Assaisonner les morceaux de saumon avec du sel et du poivre
- Cuire le saumon à feu vif environ 2 minutes de chaque côté
- Si tu l’aimes bien cuit, transférer sur la grille supérieure, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes
- Réserver le saumon sur une partie chaude, mais éteinte du bbq
Pour la sauce
- Dans un poêlon à moyen-feu fort avec l’huile, colorer légèrement les échalotes (environ 2 minutes)
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème, porter à ébullition puis laisser réduire jusqu'à consistance désirée
- Assaisonner au besoin avec le sel et le poivre
- Napper le saumon avec la sauce et servir aussitôt, garni d’un peu de ciboulette et d’une tranche de citron en guise de décoration
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
