Casserole végétarienne de macaroni gratiné
Portion: donne 6 portions (ou 4 portions à l'américaine)
Casserole végétarienne de macaroni gratiné
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
35 minutes
J’ai toujours été un grand fan de "casseroles" (à prononcer à l’américaine) parce que ce sont souvent des recettes faciles à cuisiner mais surtout, ça salit très peu de vaisselle. Je vous propose ici une version végétarienne d’un classique américain: le “Cheesy Macaroni Hamburger Casserole“ (aka la casserole végétarienne de macaroni gratiné).
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à thé) d’huile végétale ou d'olive
- 125 ml (½ tasse) de carottes en ¼ de rondelle
- 125 ml (½ tasse) de céleri émincé
- 125 ml (½ tasse d'oignons ciselés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 paquet de 340 g de fausse viande hachée à base de soja
- 60 ml (¼ de tasse de vin rouge)
- Une can (boîte de conserve) de 796 ml de tomates broyées
- 500 ml (2 tasses) de macaronis (pas cuits)
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromage (cheddar, mozzarella et/ou Monterey jack) râpé
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Verser l’huile dans une casserole ou un poêlon à hauts rebords puis ajouter les carottes, le céleri, les oignons et l'ail
- Allumer le feu à moyen fort puis assaisonner les légumes avec le sel et remuer à l’aide d’une cuillère de bois pendant environ 5 minutes (pour suer les légumes)
- Ajouter la fausse viande et poursuivre la cuisson 3 minutes
- Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié
- Ajouter les tomates
- Dès que ça commence à mijoter, ajouter les pâtes et à l’aide d’une cuillère de bois
- Remuer jusqu'à ce que les macaronis soient presque cuits (al dente)
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre
- Couvrir avec le fromage et gratiner au four quelques minutes
- Servir aussitôt
Notes
On peut facilement convertir cette recette en une version végane si on utilise du faumage. Pour une version carnivore, il ne faut surtout pas hésiter à remplacer la fausse viande par du bœuf, du porc ou du veau haché.
500mL ou 500g de macaroni?
l’ail n’est pas dans la description de préparation. merci!
C’est bel et bien 500 ml (donc 2 tasses) de macaroni.
Pour l’ail, c’est un oubli: il faut l’ajouter en même temps que les oignons (à l’étape #1). 🙂
Peut-on remplacer le vin par un autre liquide ?
Merci 😉
Oui, sans problème !
On veut surtout déglacer pour décoller les sucs de cuisson et de donner encore plus de saveur à notre recette.
On pourrait donc remplacer le vin par: de la bière, du cidre, du bouillon (poulet, légumes ou boeuf), du jus (canneberge, pomme ou raisin par exemple) légèrement dilué, ou même de l’eau avec quelques gouttes de jus de citron. 🙂
Tu nous en donneras des nouvelles si tu l’essayes !
Belle recette de semaine pour la famille, mon fils adore et ça contient des légumes j’suis Ben contente ! J’ai fait des petits morceaux avec les carottes et le céleri et déglace au bouillon de légume et c’est parfait ! Merci!
Yes, merci Josée !