Qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis à la chair de saucisse
Portion: Pour 2 grosses brochettes
Qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis a la chair de saucisse
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
30 minutes
Total:
1 heure
Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis a la chair de saucisse.
Ingrédients
- 8 hauts de cuisses de volaille désossées et sans peau
- 4 grosses saucisses (genre italiennes)
- Un sac d’environ 300 g de fromage en grains
- 8 poivrons doux miniatures
- 500 ml (2 tasses) de risotto cuit
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Préchauffer le BBQ à feu élevé, d'un seul côté (garder l'autre côté éteint pour une cuisson indirecte)
- Retirer la chair de chaque saucisse puis réserver
- À l’aide d’un marteau à boucherie, aplatir chaque haut de cuisse
- À l’aide de tes mains, étendre de la chair de saucisse sur chaque haut de cuisse
- Déposer un morceau (ou 2) de fromage en grains en plein centre
- Rouler les cuisses puis réserver au frais
- Préparer un risotto selon ta recette préférée
- Couper l’extrémité avec le pédoncule de chaque poivron puis farcir de risotto
- Embrocher les cuisses et les poivrons en alternance de façon à ce qu’il ait 4 morceaux par brochette
- Sur un grill chaud, colorer les brochettes environ 2 minutes de chaque côté
- Transférer les brochettes du côté éteint du BBQ, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 20 minutes
- Laisser reposer quelques minutes et servir accompagné d'une salade
Notes
Comme elles sont énormes, calculer une brochette par 2 invités.
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