Carpaccio de concombre et betterave
Portion: Pour 2 personnes
Carpaccio de concombre et betterave
Préparation:
15 minutes
Total:
15 minutes
La preuve que, contrairement à la croyance populaire, on peut se faire des amis avec de la salade ! Au menu: carpaccio de concombre et betterave
Ingrédients
- 2 betteraves de taille moyenne, épluchées, cuites et tranchées très mince
- 1 concombre tranché mince
- 6 radis coupés très mince
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz
- 250 ml (1 tasse) de laitue ou de feuilles quelconque de ton choix
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un bol, diluer le sucre avec le vinaigre
- Ajouter les betteraves, les radis et le concombre et laisser mariner environ 20 minutes
- Étaler les tranches dans une assiette et déposer la laitue (ou les feuilles) sur le dessus
- Ajouter un peu de la marinade sur la salade, assaisonner et servir
Notes
On pourrait ajouter du fromage de chèvre, des amandes et/ou des lardons rôtis.
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