Soupe à la lasagne
Portions: Pour 4 portion
Soupe à la lasagne
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
25 minutes
Total:
40 minutes
2 saveurs d’automne qui s’unissent pour nous faire plaisir : tout le réconfort d'une lasagne classique dans un bon bol de soupe chaude. Cette soupe à la lasagne est parfaite pour l’arrivée des jours plus frais et le retour des recettes réconfortantes !
Ingrédients
- ½ oignon espagnol, ciselé (environ 125 ml ou ½ tasse)
- 1 carotte émincée (environ 80 ml ou ⅓ de tasse)
- 1 branche de céleri émincée
- 1 gousse d’ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou d’huile d’olive
- 400 g de viande hachée au choix (bœuf, porc, veau ou substitut végétal)
- 900 ml (environ 3 ½ tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 375 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices italiennes
- 6 à 8 pâtes à lasagne cassées en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
- Sel et poivre, au goût
- Parmigiano Reggiano râpé et basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un chaudron, ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, l’huile et une bonne pincée de sel
- Allumer le feu à feu moyen et dès que ça commence à crépiter, remuer le tout pour faire sortir le jus des légumes (on appelle ça suer)
- Monter le feu à feu fort, ajouter la viande et à l’aide d’une cuillère de bois, la concasser
- Une fois la viande cuite, ajouter le bouillon, la sauce et les épices italiennes
- Dès que ça bouille, ajouter les pâtes à lasagne
- Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à temps que les pâtes soient tendres à souhait
- Incorporer le fromage mozzarella
- Garnir avec le parmigiano râpé et le basilic frais puis servir aussitôt
Notes
On pourrait remplacer les pâtes à lasagne par n’importe quelles pâtes courtes. Par contre, ça ne s’appellera plus vraiment une soupe à la lasagne !
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