Poulet à la portugaise sur le BBQ

Portion: Pour 4 cuisses
Poulet à la portugaise sur le BBQ
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 15 minutes
Suite à vos questions et commentaires, j’ai enfin décidé (plus d’une décennie plus tard) de revisiter ce classique de L’Anarchie Culinaire afin d’apporter quelques précisions et encore plus de saveur à cette simple recette de poulet à la portugaise sur le BBQ !
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cayenne
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
- 10 ml (2 c. à thé) d'origan sec
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Préchauffer le barbecue à environ 450°F d’un seul côté, pour une cuisson indirecte
- Dans un bol, mélanger toutes les épices avec le sel et le poivre
- Saupoudrer généreusement les cuisses de poulet
- Saisir les cuisses de poulet du côté allumé (ou du côté avec les briquettes) du gril environ 2 minutes de chaque côté)
- Transférer le poulet du côté éteint (ou sans briquettes) du gril, fermer le couvercle et cuire environ 50 minutes
- Laisser reposer 5 minutes
- Servir accompagné de riz, de pommes de terres et/ou salade au goût
Notes
Excellent! À quelle température devrions-nous garder le BBQ pendant la cuisson à couvercle fermé ?
Je fais du pouce sur cette question!
Idem!
Très bon et très facile à faire 🍗 Bob le chef t’es top👨🍳
Sincèrement les cuisses de poulet les mieux réussi de ma vie. Savoureuse!!
Oh wow, merci, bien content d’entendre ça !
45 min en cuisson indirecte?