Préparation:
10 minutes
Cuisson:
35 minutes
Total:
45 minutes
Ingrédients
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75 ml d’huile végétale
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4 poitrines de volaille désossée
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Environ 100 g de champignons blancs coupés en quartiers
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½ petit oignon ciselé (environ 75 ml)
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10 ml de gingembre frais haché
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75 ml de jus de lime
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1 canne de 398 ml de lait de coco
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5 ml de poudre de cari
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100 ml d’olives vertes dénoyautées
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole chauffée à feu mi-fort avec l’huile, saisir les poitrines environ 2 minutes de chaque côté
- Retirer du feu et réserver les poitrines dans une lèche frite
- Remettre le poêlon sur le feu et cuire les champignons environ 2 minutes
- Remuer et ajouter l’oignon et l’ail, poursuivre la cuisson environ 2 minutes
- Déglacer avec le jus de lime et laisser réduire de moitié
- Incorporer le lait de coco, la poudre de cari et les olives
- Verser sur le poulet
- Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 25 minutes
- Servir avec sur du riz, des pâtes ou un sauté de légumes
