Poulet cacciatore (ou poulet chasseur)
Portion: Pour 2 chasseurs
Poulet cacciatore (ou poulet chasseur)
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
1 heure 35 minutes
Total:
1 heure 50 minutes
Pour un chasseur ou une chasseuse qui veut s’assurer de ne pas revenir bredouille…
Photo de poulet cacciatore via Shutterstock.com
Ingrédients
- 85 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive ou végétale
- 4 hauts de cuisse de poulet
- Une douzaine de champignons blancs coupés en 4
- 1 gros oignon blanc émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 poivron vert coupé en cubes
- 125 ml (½ tasse) de vin rouge
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un poêlon avec l’huile à feu fort, saisir les hauts de cuisse de tous les côtés et réserver dans une lèchefrite.
- Dans le même poêlon, toujours à feu fort, colorer les champignons.
- Au bout de deux minutes de cuisson, ajouter l’oignon, l’ail et le poivron vert, poursuivre la cuisson environ 1 minute.
- Déglacer avec le vin rouge.
- Ajouter les tomates en boîte et laisser mijoter 3 ou 4 minutes. Verser le tout sur la volaille.
- Couvrir avec un papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F environ 1 h 15.
- Servir sur un nid de risotto ou de nouilles aux œufs.
- Bonne chasse !
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Sangiovese
Vin rouge | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. C’est coloré, ça sent les cerises et les violettes. Dans ta bouche, c’est fruité et élégant. Ça goûte l’Italie et ça goûte bon.
Bonjour, est-ce des hauts de cuisse avec ou sans os? Merci!