vin rouge | Bob le Chef

Contre-filet de boeuf sauce au vin rouge et au fromage bleu

20 octobre 2023 Bob le Chef boeuf, fromage bleu, vin rouge

La meilleure façon de découvrir le fromage bleu est dans une sauce. Au menu: contre-filet de boeuf sauce au vin rouge et au fromage bleu.

Accords cabernet-merlot Recettes Recettes pour le BBQ Viandes

Bavette de boeuf sauce au vin rouge et échalotes sur le BBQ

16 août 2023 Bob le Chef boeuf, échalote grise, vin rouge

Quand la gastronomie française rencontre le bbq nord américain, ça donne cette recette de bavette de boeuf sauce au vin rouge et échalotes.

Accords cabernet-merlot Facile et rapide Recettes Recettes pour le BBQ Sauces et trempettes Viandes

Côte de boeuf, sauce forestière à la crème, vin rouge et moutarde

11 juin 2023 Bob le Chef boeuf, champignon, crème, moutarde de dijon, vin rouge

Je vous propose ici une version maison de la fameuse recette de sauce forestière à la crème, sans demi-glace.

Facile et rapide Recettes Sauces et trempettes Viandes

Sauce au vin rouge

30 mars 2023 Bob le Chef demi-glace, vin rouge

La sauce au vin rouge est une sauce classique facile à réaliser, souvent servie avec des plats de viande grillée, rôtie ou braisée.

18 ans et plus Recettes Temps des sucres

Vin chaud à l’érable

25 janvier 2023 Bob le Chef clou de girofle, sirop d'érable, vin rouge

Que ce soit à la montagne ou au parc, voici une belle recette pour se réchauffer, dans tous les sens du terme ( ͡° ͜ʖ ͡°). Recette proposée lors de mon passage à l’émission Pénélope à la radio de Radio-Canada le 25 janvier 2023.

Recettes Temps des fêtes Volailles et gibiers

Dinde bourguignonne

9 décembre 2022 Bob le Chef dinde, fond de veau (fond brun), oignon, vin rouge

Parce que selon moi, il y a sûrement des dindons en Bourgogne ! Au menu, recette de dinde bourguignonne

18 ans et plus Camping et chalet Facile et rapide Recettes Recettes estivales

Sangria à la sauce BBQ

23 juin 2022 Bob le Chef orange, rhum, sauce bbq, vin rouge

Quand t’as pas de sucre et que tu veux boire de la sangria, fais comme les gars de bbq et utilise le système D ! Au menu: une recette inusitée de sangria à la sauce BBQ.

Brunchs et déjeuners Capsules vidéo Deluxxxe Recettes Viandes

Steak n’ eggs de luxe

10 mai 2020 Bob le Chef ail, beurre, bière, boeuf, brie, camembert, champignon, cidre, demi-glace, épinard, fromage, fromage cheddar, huile végétale, oignon, pomme, pomme de terre, veau, vin rouge

Un classique du “diner” américain, revisité à ma façon. Au menu: Steak n’ eggs de luxe !

Comfort food Recettes Temps des fêtes

Lentilles bourguignonnes

5 décembre 2019 Bob le Chef ail, beurre, carotte, fond de veau (fond brun), huile végétale, lentille, persil, sucre blanc, vin rouge

C’est pas parce qu’on mange des lentilles que la recette est nécessairement végétarienne 😉

Comfort food Recettes Viandes

Boeuf Bourguignon classique

27 mars 2018 Bob le Chef ail, bacon, beurre, boeuf, carotte, champignon, chapelure, farine blanche, fond de veau (fond brun), huile végétale, oignon, persil, pois vert, vin rouge

Une recette qui crie comfort food: boeuf Bourguignon à la Bob, servi sur pain brioché.

À l'italienne Pâtes Recettes Sauces et trempettes Viandes

Tagliatelle fraîches au poivre concassé, sauce ragù selon Mitche D.

24 mai 2017 Mathilde bacon, boeuf, pancetta, parmesan, porc, tomate, vin rouge

Un grand classique italien, idéal pour les amateurs de viande: la sauce ragù

À l'italienne Accords cabernet sauvignon Deluxxxe Recettes Viandes

Jarret d’agneau au vin rouge

20 avril 2017 Bob le Chef agneau, vin rouge

Le plat mythique des oiseaux de nuit du roman Le Plongeur par Stéphane Larue: la fameuse recette de jarret d’agneau au vin rouge

Facile et rapide Recettes Sauces et trempettes

Confiture d’oignon

13 octobre 2016 Mathilde brandy, oignon, piment de cayenne, porto, sirop de cassis, sucre de canne, vin rouge, vinaigre de vin rouge

Une recette proposée par André Noël, anarchiste culinaire certifié, qui sert de garniture dans son fameux sous-marin celte, mais qui peut tout aussi bien accompagner le foie gras, les pâtés de viande et le gibier.

Camping et chalet Comfort food Pâtes Recettes

"One pot pasta" à la mijoteuse

28 septembre 2016 Bob le Chef boeuf, pâtes, tomate, vin rouge

Une recette des plus faciles à réaliser: tu déposes tous tes ingrédients dans la mijoteuse le matin et au retour du travail, tu manges un des plats de pâtes les plus réconfortants À VIE !

Comfort food Recettes Viandes

Pörkölt (ragoût style hongrois)

13 septembre 2016 Bob le Chef bacon, crème sûre, paprika, porc, vin rouge

Ce qui caractérise le pörkölt hongrois est son goût prononcé de paprika et la grande taille des morceaux de viandes auxquels on ajoute une bonne quantité de crème sure.

Comfort food Recettes Recettes végétariennes Remèdes contre les excès

Tofu bourguignon

28 janvier 2016 Bob le Chef carotte, champignon, fécule de maïs, oignon, pois vert, riz basmati, romarin, thym, tofu, vin rouge

J’avais envie d’un bon plat mijoté puis j’avais un restant de pois verts et un bloc de tofu… Auguste Escoffier doit se virer dans sa tombe ! Au menu: recette de tofu bourguignon selon Bob le Chef.

Accords cabernet sauvignon Capsules vidéo Comfort food Deluxxxe Recettes Temps des fêtes Viandes

Gigot d’agneau

1 janvier 2014 Bob le Chef agneau, vin rouge

Au menu: Gigot d’agneau festif. Peu importe l’occasion festive, Bob le Chef vous propose une recette simple, mais qui saura rehausser le buffet lors de votre prochain rassemblement entre amis ou en famille.

À l'italienne Comfort food Pâtes Recettes Sauces et trempettes Viandes

Sauce bolognaise minute

10 décembre 2013 Bob le Chef porc, sauce tomate, vin rouge

Il y a 1001 façon de cuisiner une sauce tomate à la viande. Voici la plus simple: ma recette de sauce bolognaise minute.

Deluxxxe Recettes Viandes

Boeuf Wellington, sauce forestière au vin rouge

5 décembre 2013 Bob le Chef boeuf, bouillon de boeuf, champignon, champignon portobello, demi-glace, pâte feuilletée, vin rouge

Recette réalisée pour le site web de Canton Canada…

Recettes Sauces et trempettes

Sauce miel et vin rouge

5 novembre 2013 Mathilde miel, porc, vin rouge

Allez voir votre boucher et demandez-lui des retailles de porc pour faire une sauce : pour ma part, André (Salaison St-André) m’a refilé deux pattes de cochon coupées. Et ahem: un fond brun de cochon c’est cochon!