ail | Bob le Chef

Saumon laqué au miel et à l’ail

11 octobre 2023 Bob le Chef ail, miel, saumon

Tel que préparé lors de ma démonstration de cuisine aux Délices d’Automne à Trois-Rivières, voici ma recette de saumon laqué au miel et à l’ail.

Accords pinot grigio Facile et rapide Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales Recettes pour le BBQ

Brochettes de crevettes enroulées de bacon, sauce romesco

17 juillet 2023 Bob le Chef ail, anchois, bacon, crevette, poivron, tomate

Cette sauce d’origine catalane est un véritable tout terrain, mariée ici à ma recette de brochettes de crevettes enroulées de bacon.

Facile et rapide Recettes Recettes végétariennes Sauces et trempettes

Pesto de feuilles de carottes

17 mars 2023 Bob le Chef ail, amande, carotte, parmesan

Le pesto de feuille de carotte se sert bien sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement dans tes pâtes favorites.

Entrées et accompagnement Recettes Sportifs de salon Temps des fêtes Viandes

Boulettes de boeuf laquées à la sauce miel et ail

5 février 2023 Bob le Chef ail, boeuf, miel

Imagine des boulettes de viandes fusionnées avec une sauce de côtes levées. Miammmmmm, ça goûte le ciel ! Au menu: une recette facile de petites bouchées de boulettes de bœuf laquées à la sauce miel et ail.

Inspiration asiatique Recettes Sportifs de salon Viandes

Côtes levées à l’ail

29 janvier 2023 Bob le Chef ail, côte levée, porc, sauce soya (sauce de soja)

Voici ma recette de côtes levées à l’ail maison, aka de vraies “spare ribs”, pareilles comme au buffet chinois !

Accords chardonnay Deluxxxe Recettes Saint-Valentin Temps des fêtes Volailles et gibiers

Poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese

6 novembre 2020 Bob le Chef ail, asperge, basilic, dinde, fromage cheddar, huile d'olive, huile végétale, moutarde sèche, noix de pin, paprika, parmesan, persil, poulet, prosciutto (jambon cru)

Je suis un grand fan de roulades de viande farcies. C’est généralement assez facile à réaliser et, sans mauvais jeu de mots, ça fait toujours un effet bœuf ! Au menu: poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese.

Accords pinot grigio Facile et rapide Inspiration asiatique Pâtes Recettes Recettes végétariennes

Pad thai au tofu super facile

4 novembre 2020 Mathilde ail, arachide (cacahuète), beurre d'arachide, cassonade, citron vert, fève germée (haricot mungo), gingembre, huile végétale, nouille de riz, oignon, oignon vert, poivron, sauce de poisson, sauce soya (sauce de soja), sauce Sriracha, tofu, vinaigre de riz

Pressé ? Je t’invite à essayer cette recette de pad thai au tofu super facile, rapide à préparer et pleine de saveur !

Comfort food Recettes Viandes

Boulettes de porc à la crème (boulettes suédoises)

13 octobre 2020 Bob le Chef ail, beurre, bouillon de volaille, cannelle, carotte, chapelure, crème, huile végétale, muscade, oeuf, oignon, persil, porc

Une recette réconfortante, facile à réaliser en famille car même les enfants peuvent participer ! Au menu: boulettes de porc à la crème (boulettes suédoises) selon Bob le Chef.

Recettes Recettes pour le BBQ Viandes

Filet de porc farci et enroulé de bacon, sauce crème infusée au romarin

4 septembre 2020 Bob le Chef ail, bacon, crème, fromage en grains, kale, miel, moutarde, porc, romarin

Tel que vu ce matin à l’émission Salut Bonjour, voici ma recette de filet de porc farci et enroulé de bacon, sauce crème infusée au romarin.

Accords chardonnay Camping et chalet Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes Saint-Valentin

Spaghetti au homard

6 juin 2020 Bob le Chef ail, chorizo, ciboulette, crème, échalote grise, homard, huile d'olive, parmesan, spaghetti, vin blanc

Quand t’es en camping sur la Côte Nord et que t’as oublié ta bolognaise chez vous. Au menu: spaghetti au homard.

Accords chardonnay Camping et chalet Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales

Courge spaghetti au homard

4 juin 2020 Bob le Chef ail, courge spaghetti, crème, échalote grise, fromage, fromage cheddar, homard, oignon vert, vin blanc

Au menu: courge spaghetti au homard

À l'américaine Poissons & fruits de mer Recettes Salades

Filet de morue à la césar

1 juin 2020 Bob le Chef ail, anchois, bacon, citron, huile d'olive, laitue romaine, mayonnaise, morue, pain, parmesan, persil

La légende dit qu’après avoir franchi le Rubicon, Jules César aurait fait servir cette recette à toute sa légion. Au menu: on revisite la salade césar classique avec une twist surf & turf !

Brunchs et déjeuners Capsules vidéo Deluxxxe Recettes Viandes

Steak n’ eggs de luxe

10 mai 2020 Bob le Chef ail, beurre, bière, boeuf, brie, camembert, champignon, cidre, demi-glace, épinard, fromage, fromage cheddar, huile végétale, oignon, pomme, pomme de terre, veau, vin rouge

Un classique du “diner” américain, revisité à ma façon. Au menu: Steak n’ eggs de luxe !

Entrées et accompagnement Recettes Recettes végétariennes Sportifs de salon

Bhajis (beignets indiens) d’oignons

13 avril 2020 Bob le Chef ail, coriandre, curry, farine de pois chiche, farine de riz, gingembre, huile végétale, oignon, piment oiseau

Après avoir goûté à cette recette, tu ne voudras plus jamais manger de simples rondelles d’oignons. Au menu: bhajis (beignets indiens) d’oignons.

À l'italienne Recettes Saint-Valentin

Risotto aux betteraves

4 avril 2020 Bob le Chef ail, betterave, beurre, bouillon de volaille, citron, huile d'olive, oignon, parmesan, persil, riz arborio, vin blanc

Il y a deux règles à suivre pour réussir son risotto. Premièrement, il ne faut jamais cesser de remuer pendant la cuisson. Deuxièmement, il n’y a jamais trop de parmesan. Quant au succès de ta « date » pour la Saint-Valentin, je t’ai aidé comme je le pouvais, pour le reste, la balle est dans ton camp !

À l'italienne Entrées et accompagnement Facile et rapide Pâtes Recettes

Orzo, sauce demi-glace, champignons et asperges

19 mars 2020 Bob le Chef ail, asperge, beurre, boeuf, champignon, champignon portobello, demi-glace, échalote grise, huile d'olive, huile végétale, parmesan, veau, vin blanc

Pour se faire croire que tu es dans un grand restaurant italien, chez vous un jeudi soir, en plein confinement, je te propose cette recette d’orzo. Aussi bonne en plat principal qu’en accompagnement, n’hésite pas à t’en préparer une grosse batch pour les jours à venir.

À l'italienne Pâtes Recettes Recettes végétariennes

Fusilli aux légumes

14 mars 2020 Bob le Chef ail, brocoli, carotte, courgette (zucchini), échalote grise, fève germée (haricot mungo), fusilli, gingembre, huile d'olive, huile végétale, oignon, parmesan, pois mange-tout

Un autre classique du défunt restaurant Misto, pour ceux qui préféraient un plat “sans viande”, à une époque où c’était plutôt rare: la fameuse recette de fusilli aux légumes.