Fusilli aux champignons et épinards
Portion: 4 portions
Fusilli aux champignons et épinards
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
30 minutes
La fois où les fusilli on fait une collab avec la sauce florentine et la sauce forestière. Au menu: ma recette de fusilli aux champignons et épinards
Ingrédients
- Une boîte de 375 g de fusillis ( ou toute autre pâte de ton choix)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (pour éviter que les pâtes collent)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- Un demie casseau de champignons blancs tranchés (environ 115 g)
- 1 gousse d’ail hachée
- 60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
- 180 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson 15 %
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- Sel, poivre et fromage parmesan au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
- Égoutter les pâtes, asperger avec l’huile d’olive puis réserver
- Dans un grand poêlon avec l’huile végétale chauffée à feu mi-fort, colorer les champignons (environ 3 minutes)
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème et les épinards
- Quand la sauce commence à bouillir, ajouter les pâtes et laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
- Assaisonner avec le sel, poivre et beaucoup de parmesan puis servir aussitôt !
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Pensez-vous que ca ferait bien avec de la crème de soya style Belsoy?
Oui, pourquoi pas ! Tiens-nous au courant si jamais tu l’esssayes 😉
Mmmm…Envie d’essayer ça avec mes champignons sauvages!
Oh wow, super bonne idée ! Tu nous tiendras au courant des résultats 🙂
Excellent et simple! J’avais au congèle un reste de sauce demi glace et d’agneau braisé que j’ai ajoutés. Résultat, un repas bistro à la maison!
Yes, merci Gina ! 😀