Curry aux pois chiches et citrouille en “can”
Portion: Pour une tab$%&aK de grosse batch
Curry aux pois chiches et citrouille en "can"
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
30 minutes
Total:
45 minutes
15 portions pour 10$, j'ai pas grand chose de plus à ajouter !
Ingrédients
- 2 gousses d’ail hachées
- La même quantité de gingembre frais râpé que l'équivalent de 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon coupé en dés
- 4 carottes de taille moyenne coupées en tronçons d’environ 2 cm
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
- 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek ou autre source de piment fort dans ton garde manger
- 2 boîtes de conserve de 398 ml de lait de coco
- 1 boîte de conserve de 796 ml de purée de citrouille (La “pas épicée”)
- 3 boîtes de conserves de 540 ml de pois chiches
- Une douzaine de pommes de terre grelots coupées en 4
- Des feuilles de coriandre et des quartiers de limes au goût, pour le service
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron, déposer l’ail, le gingembre, l’oignon, les carottes et l’huile
- Allumer le rond à feu moyen fort et cuire les légumes en les remuant pendant 5 minutes
- Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter d’un coup le lait de coco, la purée de citrouille et les pois chiches
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson encore 20 minutes
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre
- Fermer le feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes avant de servir
- Verser dans des bols tel quel ou avec du riz
- Garnir avec les feuilles de coriandre et les quartiers de lime
- Servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
