Préparation:
15 minutes
Cuisson:
30 minutes
Total:
45 minutes
Parce que je suis fan de poulet et de plats épicés, ça faisait un bon moment que j'avais envie de publier une recette de tikka masala. La voici donc !
Ingrédients
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45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
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800 g de haut de cuisse de volaille désossés (on peut aussi utiliser de la poitrine)
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75 ml (⅓ de tasse) de carottes coupées en demi rondelles
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75 ml (⅓ de tasse) de céleri émincé
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75 ml (⅓ de tasse) d’oignon ciselé
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1 gousse d’ail hachée (10 ml)
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10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
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Le jus d’une lime
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1 canne de 796 ml de tomates broyées
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125 ml (½ tasse) de crème 15%
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5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
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5 ml (1 c. à thé) de garam masala
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2.5 ml (½ c. à thé) de cayenne
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2.5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment de chili
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Une pointe de muscade
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Une pointe de cannelle
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2.5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
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125 ml (½ tasse) de yogourt nature ou de type grec
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Couper chaque haut de cuisse en deux
- Dans un poêlon avec l’huile chauffé à feu mi-fort, déposer les morceaux de volaille
- Assaisonner avec du sel et laisser colorer environ 2 minutes de chaque côté
- Une fois bien coloré, ajouter les carottes, le céleri , l’oignon, l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson environ 2 minutes
- Déglacer avec le jus de lime
- Baisser le feu à moyen-doux, incorporer la sauce tomate, la crème et les épices
- Laisser mijoter pendant 25 minutes
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Servir avec du pain naan ou du riz
