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Pesto de coriandre

Pesto de coriandre
Portion: Environ 2 tasses (500 ml)

Pesto de coriandre

Préparation: 5 minutes
Total: 5 minutes

Idéale comme garniture à burger ou pour accompagner de la volaille, du poisson ou des pâtes. Ma recette de pesto de coriandre tel que vu à L'Épicerie dans l'émission du 5 juin 2013. Photo de pesto via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 500 ml de feuilles de coriandre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 125 ml (½ tasse) d'amandes effilochées et légèrement grillées
  • 125 ml (½ tasse) d'huile de tournesol, canola ou végétale
  • Jus de ½ lime
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer tous les ingrédients dans un bol et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main
  2. Rectifier l'assaisonnement et servir avec volaille ou poisson.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

5 commentaires sur “Pesto de coriandre

  • Bonjour,
    Combien de temps se conserve-t-il?
    MERCI
    Amélie

    Répondre
    • Environ 4 jours au frigo, dans un contenant hermétique pour ne pas que ça oxyde 🙂

      Répondre
    • Bonjour Gisèle !
      La meilleure technique pour conserver le pesto est de le congeler. Personnellement, je le congèle en très petites portions, dans un moule à glaçons. De cette manière, je peux en dégeler le nombre de portions (glaçons de pesto) que je veux au moment de l’utiliser.

      Répondre
  • J’utilise de la coriandre vietnamienne et le résultat est excellent.

    Répondre

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