Pesto de coriandre

Portion: Environ 2 tasses (500 ml)
Pesto de coriandre
Préparation:
5 minutes
Total:
5 minutes
Idéale comme garniture à burger ou pour accompagner de la volaille, du poisson ou des pâtes. Ma recette de pesto de coriandre tel que vu à L'Épicerie dans l'émission du 5 juin 2013. Photo de pesto via Shutterstock.com
Ingrédients
- 500 ml de feuilles de coriandre
- 2 gousses d'ail hachées
- 125 ml (½ tasse) d'amandes effilochées et légèrement grillées
- 125 ml (½ tasse) d'huile de tournesol, canola ou végétale
- Jus de ½ lime
- Sel et poivre au goût
Marche à suivre
- Déposer tous les ingrédients dans un bol et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main
- Rectifier l'assaisonnement et servir avec volaille ou poisson.
Bonjour,
Combien de temps se conserve-t-il?
MERCI
Amélie
Environ 4 jours au frigo, dans un contenant hermétique pour ne pas que ça oxyde 🙂
Comment faire pour le garder en conserve. Stérilisation? Combien e minutes?
Bonjour Gisèle !
La meilleure technique pour conserver le pesto est de le congeler. Personnellement, je le congèle en très petites portions, dans un moule à glaçons. De cette manière, je peux en dégeler le nombre de portions (glaçons de pesto) que je veux au moment de l’utiliser.
J’utilise de la coriandre vietnamienne et le résultat est excellent.