Soupe tomatée aux légumes et lentilles
Portion: Pour 4 bols
Soupe tomatée aux légumes et lentilles
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Une soupe super santé, facile à réaliser et qui empêchera plusieurs légumes de fond de frigo de se retrouver au compost. Au menu: soupe tomatée aux légumes et lentilles
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- Une carotte de taille moyenne coupée en ¼ de rondelles
- Un petit oignon jaune (ou la moitié d’un gros) ciselé
- Un bâton de céleri émincé
- Une gousse d’ail hachée
- 2 feuilles de choux émincées finement
- 1 betterave (ou pomme de terre ou petit navet) coupée en petits dés
- 1 litre d’eau
- Une boîte de 227 ml (un peu moins d’une tasse) de jus de légumes (ou jus de tomate ou purée de tomate)
- 2 feuilles de laurier
- 125 ml (½ tasse) de lentilles rouge sèches, trempées dans l’eau froide au moins 30 minutes
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un petit chaudron avec de l'huile chauffée à feu moyen fort, suer tous les légumes en les remuant avec une bonne pincée de sel pendant environ 4 minutes
- Ajouter l’eau, le jus de légumes et les feuilles de laurier puis porter à ébullition
- Égoutter les lentilles
- Dès que ça bout, ajouter les lentilles et fermer le rond
- Attendre 15 minutes assaisonner et déguster
Notes
On peut remplacer les lentilles par n'importe quelle autre légumineuse, même celles en conserve feront le travail.
Accord suggéré
Boute-En-Train • Pinot Noir
Vin rouge | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.
