Chili con carne de mon coloc (aka le chili con Tanguay)
Portion: Une dizaine de portions
Chili con carne de mon coloc (aka le chili con Tanguay)
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
2 heures
Total:
2 heures 20 minutes
J’adore quand mon coloc Tanguay prépare sa fameuse recette de chili pour ses lunchs. 😉
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 650 g (1 ½ lbs) de bœuf haché mi-maigre
- 1 oignon ciselé (environ 180 ml ou ¾ de tasse)
- 2 gousses d’ail hachée
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 piment jalapeño haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili mexicain
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma moulu
- 1 can (boîte de conserve) de 796 ml de tomates en dés
- 1 can (boîte de conserve) de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 can (boîte de conserve) de 540 ml de haricots blancs, égouttés et rincés
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu moyen fort, cuire la viande environ 3 minutes (on veut qu’elle colore un peu)
- Ajouter l’oignon, l’ail, le poivron et le piment jalapeño et poursuivre la cuisson 2 minutes
- Incorporer les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter les tomates, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures (on vérifie de temps en temps question que ça ne colle pas dans le fond du chaudron)
- Ajouter les haricots rouges et blancs pour la dernière demi-heure de cuisson
- Assaisonner avec du sel et du poivre
- Servir seul, avec du riz ou encore mieux: roule-toi ça dans un tortilla de maïs pour quand tu manges sur le fly
Notes
Mon coloc fait dire qu’on peut remplacer le bœuf par du porc
