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Pesto de feuilles de carottes

Pesto de feuille de carotte
Portion: Donne environ une tasse de pesto

Pesto de feuilles de carottes

Préparation: 10 minutes
Total: 10 minutes

Cette recette de pesto faite à partir de feuilles de carotte est tellement incroyable, que tu ne voudras plus en acheter sans. Le pesto de feuille de carotte se sert bien sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement avec un peu de crème dans tes pâtes favorites.

Ingrédients

  • Environ 500 ml (2 tasses) de feuilles de carottes lavées et essorées
  • 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive
  • 80 ml (⅓ de tasse) d'amandes rôties
  • 1 gousse d’ail
  • 80 ml (⅓ de tasse) de fromage parmesan (parmigiano) râpé
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer tous les ingrédients dans une tasse à mesurer ou un contenant cylindrique
  2. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée
  3. Assaisonner avec le sel et le poivreServir sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement avec un peu de crème dans tes pâtes favorites

Notes

Le pesto se conserve au frigo jusqu’à 2 semaines ou au congélateur pendant maximum 3 mois.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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