Pesto de feuilles de carottes

Portion: Donne environ une tasse de pesto
Pesto de feuilles de carottes
Préparation:
10 minutes
Total:
10 minutes
Cette recette de pesto faite à partir de feuilles de carotte est tellement incroyable, que tu ne voudras plus en acheter sans. Le pesto de feuille de carotte se sert bien sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement avec un peu de crème dans tes pâtes favorites.
Ingrédients
- Environ 500 ml (2 tasses) de feuilles de carottes lavées et essorées
- 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive
- 80 ml (⅓ de tasse) d'amandes rôties
- 1 gousse d’ail
- 80 ml (⅓ de tasse) de fromage parmesan (parmigiano) râpé
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Déposer tous les ingrédients dans une tasse à mesurer ou un contenant cylindrique
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée
- Assaisonner avec le sel et le poivreServir sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement avec un peu de crème dans tes pâtes favorites
Notes
Le pesto se conserve au frigo jusqu’à 2 semaines ou au congélateur pendant maximum 3 mois.