Escalopes de dinde à l’orange
Portion: Pour 4 personnes
Escalopes de dinde à l’orange
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Temps de réfrigération
:
1 heure
Total:
1 heure 25 minutes
Une chose est certaine, c’est que cette recette de dinde n’est pas sèche pantoute, mais bien juteuse à souhait !
Ingrédients
- 4 à 8 escalopes de dinde (environ 1 kilo)
- Le jus de 4 oranges pressées (environ 250 ml ou 1 tasse)
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari (ou de la sauce soya)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale
Marche à suivre
- Dans un bol, verser le jus d’orange, l’ail, le sucre, la sauce tamari, le vinaigre, le sel et le poivre
- Couvrir les escalopes avec le mélange et laisser mariner au frigo au moins 1 heure
- Dans une poêle à feu moyen fort avec de l’huile chaude, saisir les escalopes environ 2 à 3 minutes par côté (selon l’épaisseur des escalopes) et réserver
- Déglacer la poêle avec le jus de la marinade, baisser le feu à moyen et laisser réduire de moitié (environ 5 minutes)
- Remettre les escalopes dans la poêle et enrober de sauce
- Servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Pinot Noir
Vin rouge | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.
