Préparation:
20 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 20 minutes
Une recette de tarte aux pommes toute simple, rapide et PRESQUE aussi bonne que celle de grand-maman !
Ingrédients
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Environ 7-8 pommes (les meilleures variétés québécoises pour les tartes sont Paulared, Lobo & Cortland), épluchées et coupées en petits morceaux
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Le jus d'un demi citron
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125 ml (½ tasse) de cassonade
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45 ml (3 c. à soupe) de sucre blanc
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45 ml (3 c. à soupe) de farine
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Une pincée de sel
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5 ml (1 c. à thé) de cannelle
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2.5 ml (½ c. à thé) de muscade
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2 abaisses de pâte à tarte, dont une un petit peu plus grande que l’autre pour le fond
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1 œuf battu (avec quelques gouttes d’eau)
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Facultatif: un peu de sucre ou cassonade pour la finition
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 400°F
- Dans un bol, mélanger les pommes et le jus de citron
- Ajouter la cassonade, le sucre blanc, la farine, le sel, la cannelle et la muscade, mélanger puis réserver au frigo
- Fariner légèrement une surface de travail puis à l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir la plus grande abaisse de pâte à tarte à environ 3-4 mm d’épaisseur
- Tapisser le fond et les rebords d’une assiette à tarte*
- Remplir avec la farce aux pommes
- Abaisser l’autre moitié de la pâte et couvrir la farce
- À l’aide des doigts (ou d’une fourchette), sceller les rebords de pâte puis retirer l'excédent avec un couteau
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner la tarte avec l’œuf battu puis saupoudrer légèrement de sucre
- Couper un petit X en plein centre (si tu te sens créatif, tu peux y aller avec ton propre style d’incisions et de motifs, mais si c’est la première fois que tu fais une tarte, je te suggère de rester conservateur...)
- À l’aide d’un pinceau, bien badigeonner la pâte avec le mélange d’œuf battu
- Facultatif: pour un look “tarte de grand-mère” encore plus réussi, saupoudrer un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus
- Cuire au four (préchauffé à 400°F) pendant 15 minutes, baisser le four à 350°F et poursuivre la cuisson environ 30 à 35 minutes
- Laisser reposer au moins 20 minutes avant de servir
Notes
*Pour bien mesurer la pâte et s’assurer qu’elle pourra tapisser tout le fond du moule, déposer l’assiette à l’envers sur la pâte et s’assurer qu’elle dépasse d’environ 4 cm
Puis-je prendre les pommes granny Smith pour la même recette. Merci
Super bonne tarte merci . J’adore tes recettes faciles à faire de délicieuse.
Yes, merci Louise !