Préparation:
35 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 35 minutes
Ingrédients
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75 ml d'huile végétale
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2 steaks de filet mignon d'environ 160 g chacun
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300 g de pâte feuilletée
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1 gros champignon Portobello tranché
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250 ml de bouillon à fondue au Vin Rouge
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75 ml de sauce à napper Demi-glace
Marche à suivre
- Dans un poêlon à feu maximum avec de l'huile chaude, saisir la viande de chaque côté.
- Retirer du feu et déposer dans un plat allant au four.
- Cuire au four préchauffé à 400°F jusqu'à la cuisson désirée (environ 3 minutes pour saignant, 7 minutes pour medium et 10 minutes pour bien cuit).
- Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte feuilletée à environ 5 mm d'épaisseur.
- Envelopper chaque morceau de viande dans la pâte et cuire au four préchauffé à 400°F jusqu'à temps que la pâte soit dorée.
- Dans un poêlon à feu maximum avec l'huile chaude, saisir les champignons.
- Déglacer avec le bouillon à fondue au Vin Rouge et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la sauce à napper Demi-glace et laisser réduire jusqu'à la consistance désirée.
- Servir avec la viande et des légumes de saison.
Recette la moins intéressante que j’ai vue pour un boeuf Wellington…
Très loin du boeuf Wellington de Gordon Ramsay et autres chefs.