“Cup-cailles” farcies à la terrine…
C’est Julie Rondeau de La maison du gibier, qui m’a transmise cette astucieuse technique pour farcir les cailles sans avoir à les ficeler
Lire la suiteC’est Julie Rondeau de La maison du gibier, qui m’a transmise cette astucieuse technique pour farcir les cailles sans avoir à les ficeler
Lire la suiteUne recette proposée par André Noël, anarchiste culinaire certifié, qui sert de garniture dans son fameux sous-marin celte, mais qui peut tout aussi bien accompagner le foie gras, les pâtés de viande et le gibier.
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