asperge | Bob le Chef

Cette recette d’asperges grillées et laquées à l’érable avec sa compote de framboises en papillote saura ravir les papilles de vos convives cet été!

Deluxxxe Poissons & fruits de mer Recettes Saint-Valentin Temps des fêtes

Roulade de truite aux champignons et asperges, sauce crème, citron et poivre

14 décembre 2020 Bob le Chef asperge, champignon, crème, truite

Une façon simple d’épater la famille lors d’un simple souper de semaine. Au menu: roulade de truite aux champignons et asperges, sauce crème, citron et poivre.

Accords chardonnay Deluxxxe Recettes Saint-Valentin Temps des fêtes Volailles et gibiers

Poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese

6 novembre 2020 Bob le Chef ail, asperge, basilic, dinde, fromage cheddar, huile d'olive, huile végétale, moutarde sèche, noix de pin, paprika, parmesan, persil, poulet, prosciutto (jambon cru)

Je suis un grand fan de roulades de viande farcies. C’est généralement assez facile à réaliser et, sans mauvais jeu de mots, ça fait toujours un effet bœuf ! Au menu: poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese.

Accords chardonnay Deluxxxe Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales Saint-Valentin Salades

Salade de homard, fraises et asperges

1 septembre 2020 Bob le Chef asperge, basilic, épinard, fraise, homard, mayonnaise, vinaigre balsamique, vinaigre de vin blanc

Une recette 100 % locale ! Au menu: salade de homard, fraises et asperges.

Accords cabernet-merlot Capsules vidéo Facile et rapide Recettes Recettes pour le BBQ Sandwichs Viandes

Burger déconstruit aux champignons et brie, servi sur portobellos grillés

19 juin 2020 Bob le Chef asperge, basilic, brie, champignon, champignon portobello, demi-glace, estragon, fromage, oeuf, persil, porc, tomate séchée, vinaigre, vinaigre blanc

Au menu: burger déconstruit aux champignons et brie, asperges, “thick-cut” bacon, œuf poché et demi-glace, servi sur portobellos grillés.

Brunchs et déjeuners Camping et chalet Deluxxxe Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales Saint-Valentin

Homard bénédictine

2 juin 2020 Bob le Chef asperge, beurre, citron, fromage, fromage cheddar, homard, oeuf, pain, poivron, vinaigre

Chez nous, pendant la saison, le homard c’est matin, midi et soir ! Au menu, un déjeuner de luxe: le homard bénédictine.

À l'italienne Entrées et accompagnement Facile et rapide Pâtes Recettes

Orzo, sauce demi-glace, champignons et asperges

19 mars 2020 Bob le Chef ail, asperge, beurre, boeuf, champignon, champignon portobello, demi-glace, échalote grise, huile d'olive, huile végétale, parmesan, veau, vin blanc

Pour se faire croire que tu es dans un grand restaurant italien, chez vous un jeudi soir, en plein confinement, je te propose cette recette d’orzo. Aussi bonne en plat principal qu’en accompagnement, n’hésite pas à t’en préparer une grosse batch pour les jours à venir.

À l'italienne Pâtes Recettes Viandes

Filet de porc farci au fromage mozzarella et asperges avec penne sauce forestière

24 octobre 2019 Bob le Chef ail, asperge, champignon, crème, échalote grise, huile végétale, mozzarella, penne, persil, porc, vin blanc

Une recette parfaite pour un repas de famille copieux. Au menu: filet de porc farci au fromage mozzarella et asperges avec penne sauce forestière.

Fous du BBQ Recettes Recettes pour le BBQ Viandes

Roulade de steak et bacon, farcis aux asperges et poivrons

14 août 2019 Bob le Chef asperge, boeuf, moutarde sèche, paprika, poivron, poudre d'ail

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: roulade de steak et bacon, farcis aux asperges et poivrons

À l'italienne Pains, pâtés et pizzas Recettes

Pizza à la saucisse bière & cheddar et aux asperges

3 novembre 2018 Bob le Chef asperge, beurre, farine blanche, fromage cheddar, lait, mozzarella, muscade, saucisse

Avec son choix d’ingrédients, cette pizza se mange aussi bien au déjeuner qu’à l’heure du souper. Merci aux boys de La Barberie, la première entreprise coopérative micro-brassicole au Québec, pour cette sublime recette !

Facile et rapide Pâtes Recettes Recettes estivales

Fusilli aux asperges, chair de saucisse et anchois

10 juin 2016 Bob le Chef anchois, asperge, fusilli, parmesan, pâtes, poudre de chili, saucisse

Réalisée lors de mon premier test de recette en direct de Facebook, voici un classique du menu du feu restaurant Le Misto, où j’ai travaillé pendant plus d’une décennie.

Brunchs et déjeuners Deluxxxe Entrées et accompagnement Facile et rapide Poissons & fruits de mer Recettes

Roulades d'asperges au homard et fromage à la crème

9 juin 2016 Bob le Chef asperge, bacon, fromage à la crème, homard, pain, panko

Ma recette de roulade d’asperges au homard et fromage à la crème, tel qu’entendu à l’émission Médium large lors du dernier combat des chefs de la saison.

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Asperges froides, mayonnaise aux framboises et amandes rôties

29 janvier 2016 Bob le Chef amande, asperge, framboise, mayonnaise

Dernier weekend de #végépour1mois! J’avais envie de partager une recette rapide, fraîche et colorée. Au menu: asperges froides, mayonnaise aux framboises et amandes rôties.