Gigot d’agneau
Portion: Pour 4 à 6 personnes
Gigot d'agneau
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
1 heure 15 minutes
Total:
1 heure 25 minutes
Peu importe l'occasion festive, Bob le Chef vous propose une recette simple, mais qui saura rehausser le buffet lors de votre prochain rassemblement entre amis ou en famille. Au menu: Gigot d'agneau festif.
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau de 3kg
- 75 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive ou végétale
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 10 carottes de taille moyenne
- 1 oignon épluché et coupé en 4
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 75 ml (⅓ tasse) de beurre coupé en cubes
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Déposer le gigot dans une lèche-frite, le badigeonner d’huile et assaisonner
- Cuire dans un four préchauffé à 450ºF environ 25 minutes
- Retirer du four, ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à 325ºF pendant environ 45 minutes
- Retirer du four et récupérer le jus dans la lèche-frite
- Couvrir les légumes et la viande afin que laisser la viande reposer
- Dans un poêlon, mélanger le jus de cuisson avec le vin rouge, amener à ébullition puis laisser réduire de moitié
- Épaissir la sauce en incorporant les cubes de beurre à l'aide d'un fouet
- Trancher la viande, servir avec les légumes et la sauce
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
