Crevettes sauce coco gingembre épicée sur le BBQ
Portion: pour 2 portions ou 4 entrées
Crevettes sauce coco gingembre épicée sur le BBQ
Même si ça dit épicé dans le nom et que vous n'êtes pas du type trop piquant, vous pourrez facilement ajuster cette sauce selon vos goûts. Au menu: crevettes sauce coco gingembre épicée sur le BBQ.
Ingrédients
- 8 grosses crevettes (grosseur 8-12)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes ciselées
- 1 gousses d’ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 160 ml (⅔ de tasse) de lait de coco
- Sel, poivre et sriracha au goût
- Facultatif: feuilles de coriandre pour la déco
Marche à suivre
- Sur un gril très chaud, cuire les crevettes (telles quelles ou en brochettes) environ 90 secondes de chaque côté puis réserver au chaud
- Dans une casserole avec l'huile de sésame chauffée à feu moyen-doux, suer les échalotes, l’ail et le gingembre pendant environ 2 minutes
- Ajouter la poudre de chili et poursuivre la cuisson 1 minute
- Déglacer avec le vinaigre de riz et laisser réduire de moitié
- Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et laisser mijoter environ 4 minutes
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis ajouter de la sauce sriracha au goût
- Servir les crevettes avec la sauce et garnir de quelques feuilles de coriandre (facultatif)
Notes
Cette sauce accompagne aussi bien la volaille, la plupart des poissons à chair blanche ou encore, les plats de nouilles à l’asiatique.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
Il manque le gingembre…
Oups, petit oubli de ma part. C’est rectifié, merci du commentaire ! 😀