Salade “Cobb Bob” avec vinaigrette au fromage à la Blanche de Chambly
Portion: Pour 4 personnes
Salade “Cobb Bob” avec vinaigrette au fromage à la Blanche de Chambly
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
25 minutes
La salade "Cobb" est un grand classique américain. Je vous propose ici la version "Bobb". Bon appétit !
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 gousse d’ail hachée (10 ml ou 2 c. à thé)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon blanc ciselé
- 100 ml (un peu moins de ½ tasse) de Blanche de Chambly
- 100 ml (un peu moins de ½ tasse) de crème 15%
- 50 g de fromage cheddar fort
- 100 ml (un peu moins de ½ tasse) d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Pour la salade
- 1 pomme de laitue Iceberg, tranchée en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
- 2 tomates coupées en 8
- 2 avocats épluchés et coupés en lanières
- 1 pomme (la sorte de ton choix) tranchée en lanières
- Environ 500 g de porc effiloché
- 4 œufs pochés
- 8 tranches de bacon cuites et coupées en petits dés
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Méthode pour la vinaigrette
- Dans une casserole chauffée à feu moyen avec l’huile végétale, suer en remuant avec une cuillère de bois, l’ail, l’oignon et une pincée de sel (environ 2 minutes)
- Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié (environ 3 minutes)
- Ajouter la crème et laisser mijoter 2 minutes
- Incorporer le fromage en fouettant jusqu’à temps qu’il soit fondu
- Incorporer l’huile d’olive en filet
- Assaisonner avec le sel et le poivre
Méthode pour la salade
- Déposer dans chaque assiette, une tranche de laitue, un peu de vinaigrette, les pommes, les avocats, le porc effiloché et l’oeuf poché sur le dessus
- Garnir avec la vinaigrette, les dés de bacon et les quartiers de tomates
- Assaisonner de sel et de poivre et servir
