Salade de quinoa et fenouil
Portion: Pour 2 personnes
Salade de quinoa et fenouil
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
12 minutes
Total:
27 minutes
Du quino-quoi !??
Ingrédients
- 75 ml. d’huile végétale
- 250 ml. de quinoa
- 500 ml. de bouillon de légumes ou de l’eau
- 1/2 bulbe de fenouil
- Le jus d’un demi citron
- 1 orange en suprêmes
- 1 pamplemousse en suprêmes
- 100 ml. d’amandes rôties
- 75 ml. d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole avec l’huile végétale chauffée à feu fort, suer le quinoa afin que chaque grain soit enduit d’huile
- Mouiller avec le bouillon ou l’eau, couvrir et baisser le feu à minimum
- Cuire environ 12 minutes, le Quinoa es prêt lorsqu’il a bu tout le liquide
- Déposer sur une assiette et refroidir au frigo
- Couper le fenouil en deux sur le sens de la longueur et lui retirer le coeur
- Émincer la moitié du fenouil le plus finement possible
- Déposer le fenouil émincé dans un bol et ajouter le jus de citron afin de l’empêcher d’oxyder
- Ajouter les suprêmes d’orange, de pamplemousse ainsi que leur jus
- Ajouter les amandes et le quinoa
- Incorporer l’huile d’olive
- Assaisonner et servir
