Petits cheesecakes au fromage de chèvre et aux fraises
Portion: Pour 2 petits cheesecakes
Petits cheesecakes au fromage de chèvre et aux fraises
Préparation:
20 minutes
Total:
20 minutes
J'ai improvisé cette recette pendant la diffusion de l'épisode #46 de Bob le Chef LIVE. N'étant pas un grand fan de fromage de chèvre, mon associé Alexis était très septique à l'idée d'y goûter... mais je vous jure qu'il a finalement ADORÉ la fraîcheur de ces petits cheesecakes !
Ingrédients
Pour la croûte:
- 75 ml (5 c. à soupe) de chapelure graham
- 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli
Pour les fraises:
- 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de fraises équeutées et coupées en deux
- Quelques goûtes d'essence de vanille
Pour l'appareil au fromage:
- 125 ml (environ 1/2 tasse) de fromage de chèvre
- 15 ml (1 c. à soupe) ml de sucre à glacer
Marche à suivre
- Dans un petit bol, déposer tous les ingrédients pour la croûte et mélanger.
- Tapisser l'intérieur de 2 emporte-pièces de rectangles de papier parchemin (voir vidéo) afin d'empêcher les ingrédient de coller.
- Déposer l'appareil à croûte au fond des emporte-pièces puis aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.
- Dans un autre bol, déposer les fraises, la cassonade et la vanille puis mélanger. Déposer la moitié du mélange de fraises par dessus la croûte, dans les emporte-pièces. Réserver l'autre moitié.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour l'appareil au fromage. Déposer l'appareil au fromage par dessus les fraises, dans les emporte-pièces. Aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.
- Réfrigérer environ une heure et demi.
- À l'aide d'une spatule, disposer dans des assiettes à service, retirer les emporte-pièces et couvrir du mélange de fraises en guise de décoration.
Notes
Facultatif: pour un effet WOW, on peut décorer le tout d'une feuille de menthe.
