Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ
Portion: Pour 2 carnivores
Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
30 minutes
En manque d'inspiration pour ton prochain BBQ? Tanné de manger des hot-dogs au ketchup et pain brûlé? Tasse-toé mononcle! Bob le Chef te propose des recettes simples et originales qui ajouteront de la saveur dans ton été.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 oignons verts ciselées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) de fond de veau
- 2 steaks d’entre-côte
- Épices à steak (facultatif)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile chaude, suer les échalotes vertes
- Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
- Ajouter le fond de veau et laisser réduire à nouveau, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée
- Assaisonner les steaks avec les épices à steak, le sel et le poivre
- Saisir la viande sur le grill à feu maximum, retourner puis terminer la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes dépendamment comment vous préférez vos steaks
- Servir la viande nappée de sauce, accompagnée de vos légumes grillés (ou en papillotes) préférés
Notes
Pour donner plus d’onctuosité à votre sauce, ajouter une noix de beurre et fouetter vigoureusement juste avant de servir.
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