Espadon grillé avec sauce vierge
Portion: Pour 4 personnes
Espadon grillé avec sauce vierge
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
15 minutes
Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: espadon grillé avec sauce vierge.
Ingrédients
- 4 filets d’espadon d’environ 140 g chacun
- Une douzaine de tomates cerises, coupées en 4
- 15 ml (1 c.à soupe) de câpres
- 15 ml (1 c.à soupe) d’échalote ciselée
- 1 gousse d’ail hachée
- 5 feuilles de basilic ciselées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Assaisonner les filets d’espadon avec du sel
- Sur un grill chaud, déposer les filets d’espadon et les griller environ 3 minutes de chaque côté
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients
- Dans une assiette, déposer un filet d’espadon, garnir avec la sauce vierge et servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
bonjour
j’aimerais avoir la recette de la salade orzo svp
merci