Coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ

Coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
20 minutes
De la salade ça se grille? Au menu: coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ
Ingrédients
Pour les coeurs de romaine
- 1 coeur de laitue romaine
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d’olive
- 3 tranches de pain coupé en cubes d'environ 1 cm de côté
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 150 g de pepperoni coupé en petits dés d’environ 2 mm de côté
- 150 g de bacon bits
- 150 de fromage suisse râpé
- 150 g de fromage en grains
- 250 ml (1 tasse) de sauce au fromage suisse
- 60 ml (¼ de tasse) de persil haché
- Sel, poivre au goût
Pour la sauce au fromage suisse
- Environ 250 g de fromage suisse râpé
- 250 ml (1 tasse) de crème 35%
- Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
Pour les coeurs de romaine
- Couper la laitue romaine en 2 dans le sens de la longueur, laver à l’eau froide et assaisonner l'intérieur avec un peu de sel
- Sur un grill chaud, saisir la laitue des 2 côtés (environ 1 minute de chaque côté), retirer du feu et réserver
- Dans un poêlon avec l’huile d'olive chauffée à feu moyen fort, colorer les cubes de pain (environ 3 minutes)
- Ajouter l’ail hachée et poursuivre la cuisson une minute
- Ajouter le pepperoni et les bacon bits et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Retirer du feu
- Farcir chaque moitié de cœur de romaine avec ce mélange
- Couvrir avec le fromage suisse râpé et le fromage en grains et renvoyer sur le grill, à couvert, le temps que ce soit bien gratiné (environ 2 minutes)
- Garnir avec la sauce au fromage suisse, le persil haché et servir aussitôt
Pour la sauce au fromage suisse
- Dans une casserole, chauffer la crème
- Dès qu’elle commence à mijoter, retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse
- Assaisonner avec le sel et le poivre au besoin
Notes