Brochettes de tataki de thon et mayonnaise au sésame
Portion: pour 4 brochettes
Brochettes de tataki de thon et mayonnaise au sésame
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
20 minutes
Tel que cuisiné LIVE sous vos yeux pendant l’épisode de #BLCLIVE en collaboration avec Tanguay et Hellrazr, voici ma recette de brochettes de tataki de thon et sa mayonnaise au sésame, cuites sur le Yama.
Ingrédients
Pour la mayonnaise au sésame
- 80 ml (⅓ de tasse) de mayonnaise du commerce ou maison
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- Le jus d’une demie lime
Pour les brochettes
- 400 g de thon frais
- Sel, poivre et graines de sésame au goût
Marche à suivre
Pour la mayonnaise au sésame
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
- Réserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser
Pour les brochettes
- Couper le thon en cubes d’environ 2 cm de côté
- Embrocher sur les piques à brochettes Hellrazr
- Cuire environ 1 minutes de chaque côté à feu vif (on veut des morceaux de thon saisis rapidement et encore cru au centre)
- Servir aussitôt avec la mayonnaise au sésame
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
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