Tartare de thon classique
Portion: Donne 2 entrées ou une 1 grosse portion
Tartare de thon classique
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
6 minutes
Total:
21 minutes
Voici la recette de tartare de thon classique, dégusté avec Fabienne et Doudou pendant l’épisode #3 du podcast Trip de bouffe.
Ingrédients
- 200 g de thon frais coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes
- 10 ml (2. c. à thé) de moutarde forte
- 10 ml (2. c. à thé) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à table) de ciboulette ciselé
- 2 oeufs de caille, cuits dur (facultatif)
- 6 câprons (facultatif)
- Sel, poivre et sriracha au goût
Marche à suivre
- Couper le thon en petit cubes d’environ 3 à 5 mm
- Dans un bol, déposer le thon et le mélanger avec l’huile
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger
- Assaisonner au goût avec le sel et le poivre
- Décorer avec les oeufs de caille, les câprons et un filet d’huile
- Servir aussitôt, seul ou avec des croûtons
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
