Poutine au homard
Portion: Pour 2 grosses poutines
Poutine au homard
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
40 minutes
La seule chose qui rend acceptable la sauce blanche sur ta poutine, c’est l’ajout de fruits de mer à l’intérieur. Au menu: poutine au homard
Ingrédients
- 1 homard d’environ 1,5 à 2 lbs (750 à 900 g)(on peut remplacer le homard par du crabe ou des crevettes, selon la saison)
- 2 grosses pommes de terre (Yukon gold de préférence) coupées en frites
- 1 paquet de 200 g de fromage à poutine (ok, peut-être un peu plus 😉 )
- 20 ml (4 c. à thé) de beurre
- 20 ml (4 c. à thé) de farine
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait
- Sel, poivre au goût
- 1 oignon vert ciselé pour la garniture
Marche à suivre
- Cuire et décortiquer le homard selon les règles de l’art et réserver
- Blanchir (précuire) les frites dans une friteuse préchauffée à 300°F pendant 5 minutes puis réserver
- Dans une casserole à feu moyen fort, fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un roux
- Ajouter le lait graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel bien lisse
- Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud
- Augmenter la température de la friteuse à 350°F et cuire le frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait
- Dans un bol déposer les frites, le homard, le fromage et la sauce
- Garnir avec les oignons verts et servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
